¿Paella o Fideuà?

Que hacer

Ya sea que seas un amante de la paella o de la fideuà (su primo menos conocido que se hace con fideos finos en lugar de arroz) esta clase te proporcionará todas las herramientas y conocimientos necesarios para ser la adorada estrella del rock en tu próxima comida familiar de domingo. Cada uno de ellos tiene tantas formas diferentes de prepararse... cada cocinero tiene un ingrediente secreto o técnica diferente (sin mencionar las diferencias regionales). Así que en esta clase aprenderán nuestra versión de cualquiera de las dos recetas.

Esta no es la clase normal de cocina de paella que se encuentra en la Rambla de Barcelona. La mayoría se salta la parte más importante... hacer el caldo de pescado conocido como "fumet". Porque seamos sinceros, una cabeza de pescado no es el ingrediente más sexy para una clase de cocina... ¡¿Pero no se trata de enseñarte a hacer el plato! Digamos que estamos a favor de las cabezas de pescado! ;)

1. Nos dirigiremos al mercado a comprar los ingredientes y una pequeña lección sobre la compra de pescado para este plato.
2. Haz un caldo de pescado "fumet".
3. Hacer una "picada" y un "sofrito".
4. Haz un ejercicio para los bíceps haciendo salsa alioli casera.
5. Cocina la paella o la fideuà (las decisiones dependen de ti!)
6. Prepara el tradicional pa amb tomaquet.
7. Siéntate, come y disfruta :)

Fun fact

La historia dice que la fideuà nació como resultado de la codicia. Un cocinero llamado Pascual a bordo de un barco pesquero en Valencia preparaba a menudo paella para todos los marineros. El capitán del barco siempre se llevaba más de su justa parte de todo el delicioso arroz, dejando a todos los demás marineros hambrientos. Pascual decidió cambiar el arroz por pasta pensando que, como la pasta no era tan popular en aquel entonces, podría finalmente poner fin a la codicia del capitán. Y resulta que estaba definitivamente equivocado. Era igual de delicioso. Tanto es así, que se hizo famoso en el puerto y se extendió por todo el país. Y así nació la fideuà.