Barbacoa texana

Que hacer

Pocas cosas son más satisfactorias y reconfortantes que reunirse con tus amigos o familia para una barbacoa. Y aunque nos encantan nuestras barbacoas de estilo catalán, la obsesión de América por las carnes intensamente sazonadas y ahumadas hace que su tradición sea irresistible. El primer lugar que me viene a la mente cuando pienso en una barbacoa americana es, por supuesto, Texas. Así que, si eres un amante de la carne, esta clase te enseñará todas las técnicas para hacer una barbacoa como un verdadero tejano, te introducirá en algunos iconos del sur (o como lo llaman los fixins), y te enseñará todo sobre la tradición que tiene un lugar especial en todas las cocinas del sur, el encurtido.