Salsas catalanas y barbacoa

Que hacer

Lo que normalmente es sólo un acompañamiento del plato principal será la estrella de esta clase de cocina. Porque seamos sinceros, lo mejor de cualquier comida es siempre limpiar la salsa. Seguro que las salsas embotelladas son comodisimas, pero como todo, siempre es mejor cuando es casero ;) En esta clase te enseñaremos las técnicas hacer deliciosas salsas. Realmente es un arte equilibrar perfectamente la sal, el ácido, la grasa y el dulce de una manera que no domine, pero que realmente mejore lo que sea que estés mojando.

Prepararás estas 3 salsas catalanas usando técnicas tradicionales:

Alioli (una deliciosa mayonesa sin huevo y ajo hecha en un mortero rústico usando mucha fuerza en la parte superior del cuerpo ;)

Romesco (una salsa a base de tomate que se combina increíblemente bien con cualquier vegetal fresco)

Picada (un condimento que se suele mezclar en los guisos en el último minuto para que el sabor increíble).

Que incluye

Taller con un cocinero experto
Preparación práctica de platos tradicionales
Técnicas de emplatado
Recetas
Una comida gourmet: una barbacoa al estilo catalán de butifarras caseras, patatas al horno clásicas "patatas al caliu", verduras de temporada de una granja local, y vinos locales orgánicos.

Que traes tu

Zapatos cerrados
Apetito ;)

Tossa

3 horas

Hablamos en castellano y inglés

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Beberemos con alegría y moderación ;)

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