Barbacoa de Texas

Que fer

Poques coses són més satisfactòries i reconfortants que reunir-se amb els teus amics o família per a una barbacoa. I encara que ens encanten les nostres barbacoes d'estil català, l'obsessió d'Amèrica per les carns intensament assaonades i fumades fa que la seva tradició sigui irresistible. El primer lloc que em ve a la ment quan penso en una barbacoa americana és, per descomptat, Texas. Així que, si ets un amant de la carn, aquesta classe t'ensenyarà totes les tècniques per a fer una barbacoa com un veritable texà, t'introduirà en algunes icones del sud (o com ho anomenen els fixins), i t'ensenyarà tot sobre la tradició que té un lloc especial en totes les cuines del sud, l'adobat.